Recetas de temporada: Gazpacho de cerezas.

Dificultad: Baja

Tiempo: 15 minutos

1 kg. de tomates maduros
25 g de cebolla
10 g de pimiento verde

150 g de miga de pan
1 pizca de ajo
100 g de aceite de oliva virgen extra
10 g de vinagre de jerez
200 g de cerezas

brotes de alfalfa
Sal

Pelar los tomates y cortar todas las verduras. Poner todos los ingredientes menos las cerezas en un recipiente. Se puede dejar tapado unas hora para que macere. Si no se tiene tiempo se tritura todo. Se quita el hueso a las cerezas y se añaden a última hora batiendo de nuevo. Se sirve decorándolo con unos brotes de alfalfa por encima.

 

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